2008-01-29

[電鍋] 超簡單製作之麻糬


麻糬又來上菜啦!
當無心工作,不想唸書時,就特別想做點東西吃吃喝喝。
(謎之聲:怪不得一直胖胖胖!!!)


今天要上菜的是超級簡單製作的麻糬。
使用材料只有糯米粉、水,就沒了。
而且用電鍋就能做好喔!有些人的食譜是使用微波爐,製作時間更少,
不過手邊只有萬能大同電鍋,所以囉!當然用電鍋製作啦!


這次挑戰兩種口味,一種是基本的白麻糬,另一種則為加了黑糖的黑糖麻糬。

ps. 素食者絕對可食用。XDDD




參考食譜:(亞洲輕食旅行多媒體的饗宴)
白麻糬 -
【材料】
糯米粉    600g
水            3杯

黑糖麻糬 -
【材料】
糯米粉    2杯 (400克左右)
水            1又1/3 杯 (120克左右)
黑糖         80~100 克 (可以少一點,不要太甜.不甜可以事後補救,太甜就沒輒了)
花生油     15 克
日本進口的大豆粉


這次為了偷懶,全部都沒用秤子量,用小量杯取代。

量杯圖


我所使用的食譜:
白麻糬 -
【材料】
糯米粉    200ml (使用與水相同之量杯)
水            75ml
奶油        少許

黑糖麻糬 -
【材料】
糯米粉    300ml
水            100ml
日正黑糖  50ml
奶油        少許

【做法】
1、先將糯米粉與水均勻攪拌,如果過程中發現水或糯米粉不夠,可以視情況補上
      (攪拌均勻為盡量讓粉結在一起)   

這是黑糖麻糬的攪拌過程,因為水加太多,比較不容易結塊

2、將攪拌好的材料放入電鍋內,電鍋外鍋放入兩杯水 (當電鍋跳起時,若發現整體形狀不夠
      好,可以多煮幾次),這次幾乎都是煮兩次為主。
 
3、將煮好的麻糬從電鍋內取出,放入碗中,並沾取部份油 (因家裏沒有油,就先用做麵包的奶油取代)
      沾油的目的是使麻糬不會一直黏碗,造成搥打過程中的不方便。
      記得油不要太多,否則會油光滿面喔!







4、搥打數分鐘後,基本上時間不限制,覺得麻糬很有Q勁的話,就可以停止囉!這時候在沾上
      花生粉,就是好吃的麻糬囉。
 





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製作過程,其實都很簡單。覺得黑糖和原始麻糬都不錯吃,而黑糖口味搭配上花生粉,
就是怪了點。 不過,兩種口味裡頭,我還是最喜歡原始口味的白麻糬。

ps.  建議要做這道的話,盡量現做現吃,反正步驟很簡單又不費力。才有最新鮮的麻糬喔

雞飛狗跳指數:★
美味指數:★★★☆
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